在《复出股票》中，Investopedia密切关注那些股票已出现大幅持续反弹的公司以及其长期前景 。
Chipotle Mexican Grill Inc.（CMG）的股价在8月份创下历史新高，在几年来暴跌并损失了三分之二的价格之后，出现了令人瞩目的复出，原因是几年来广泛曝光的食品中毒丑闻使该品牌受损。 快餐卷饼连锁店的股票在2018年初从峰值跌至谷底，跌幅近67％，但该公司采取的关键步骤为投资者带来了可观的回报。 自2018年初到8月中旬，Chipotle的股价上涨了三倍多。 仅在今年，这家连锁店的股票就上涨了90％，而标准普尔500指数上涨了15.7％。
位于芝加哥的餐厅顾问阿伦·艾伦（Aaron Allen）告诉巴伦周刊：“他们所遭受的围绕食品安全问题的挫折无疑是有史以来在餐饮服务业中最大的价值损失之一。从那时起，Chipotle确实做了很棒的工作。”
Chipotle的复出食谱
从2015年到2018年，Chipotle餐馆大量食物中毒报告严重损害了Chipotle的销售和声誉。E. coli和诺如病毒（一种高度传染性病毒，引起呕吐和腹泻）的各种爆发，导致数百名Chipotle客户生病。 第一个重大举措是在2018年2月用Taco Bell首席执行官Brian Niccol取代了创始人兼首席执行官Steve Ells。
改善食品安全成为新任首长的首要挑战。 这家连锁餐厅采用了新的季度食品安全培训系统和新的食品准备系统。 引入了可以杀死诺如病毒的肥皂和清洁用品，现在，如果不先完成健康检查，就不能进入Chipotle厨房。 根据QSR杂志，如果您在最近三天呕吐，则不允许您进入。
此外，首席执行官尼科尔（Niccol）调整了高层管理人员，雇用了新的人员，专注于为其餐馆采购新鲜食品，并大量投资于新技术以改善服务和加快供应。 去年数字销售增长了42％，第二季度几乎翻了一番。 尼科尔在其2018年致股东的信中说：“我们从重组中看到了巨大的成果。”
重要要点
- 新任首席执行官Niccol领导着Chipotle的数字化转型，餐厅仍然提供着重于新鲜度和品质的菜单，第二季度的数字销售额增长了99％，Chipotle面临的最大挑战仍然是防止食品安全事件。
这些措施似乎奏效。 花旗集团今年春季初进行的一项消费者调查结果表明，连锁客户之间对食品安全的担忧正在下降。 随着这些因素逐渐淡出背景，该公司已经能够更加专注于自己擅长的事情，而不是痴迷于自己做错了什么。
Niccol告诉QSR：“我只是真的相信该品牌已经处于非常防御性的位置，而不是谈论使该品牌脱颖而出的原因。” ““诚信食品”的理念使人们能够获得更高水平的食物，这在Chipotle创建快速休闲食品类别之前是不存在的。”
在建立起Chipotle强大的烹饪根基的同时，Niccol推动了连锁店的工作，以改善客户的整体体验，尤其是在公司开始进行数字化转型时。 该公司自此引入了在线订购，与DoorDash进行食品配送的合作以及一项Chipotle Rewards计划，并计划在某些位置为通过移动应用程序进行预购的驾驶员添加专用的直通车道。
餐厅的菜单也有所更新，但没什么大不了的。 现在，客户可以订购San Pellegrino或墨西哥可乐，以餐厅的传统墨西哥卷饼，炸玉米饼或碗中的任何一种来喝酒。 有计划添加新产品，例如玉米片和玉米饼，但主要重点是新鲜度和品质。 这包括远离疾病控制和预防中心。
收入与收益
业务运营方面的那些变化显示在财务中。 在过去的五年中，该公司的每股收益（EPS）每年平均令人沮丧的负9.46％。 在接下来的五年中，预计每年将达到33.39％。 根据Yahoo!的数据，仅今年一年，每股收益预计将达到47.5％。 金融。
在该公司最新的季度收益报告中，调整后的收益超出了预期，这是一个巨大的惊喜，比去年同期增长了39％。 与去年同期相比，收入增长了13.2％，达到14亿美元。 可比餐厅的销售额同比增长了10％，这得益于数字销售额的推动，数字销售额占本季度总销售额的18.2％。
未来的挑战
Chipotle计划今年开设140至155家新餐厅。 尽管Chipotle的转型似乎已步入正轨，但最大的挑战将是防止另一个食品安全问题，如果该问题再次发生，可能会损害该品牌。 首席执行官尼科尔说，避免这种情况的唯一方法是“对我们的食品安全狂热”。
