目录
- 瞬息万变的行业
- 霍华德·约翰逊
- Chi-Chi的
- 本尼根的
- 牛排和啤酒
- 肯尼·罗杰斯（Kenny Rogers）
- 三宝的
- 底线
自1921年怀特城堡（White Castle）在堪萨斯州威奇托（Wichita）开业以来，快餐和连锁餐厅就一直是美国的主要饮食来源。1921年，第一家A&W根啤酒商店就在这里开业。如今，快餐和连锁餐厅行业在美国拥有380万员工。美国，美国品牌在全球50个州和世界各地都设有分店。 2013年，有将近233, 000个个人商店，带来了约2000亿美元的销售额。
（有关更多信息，请参阅： 麦当劳能否在快速休闲中生存？ ）
重要要点
- A&W和White Castle是可追溯到1920年代的美国最早的快餐店。一旦成为美国风光的一部分，许多快餐店和家庭餐馆连锁店都看到了来自快餐和送货服务的竞争加剧。连锁餐厅没有经受住时间的考验。 在这里，我们怀旧了，只记得其中一些过去的汉堡店。
瞬息万变的行业
然而，这个标志性的经济部门最近正承受越来越大的压力，企业盈利也受到了影响。 最大的连锁店麦当劳公司（MCD）的收入下降，同店销售额大幅下降。 结果，该公司宣布将不再发布月度销售数据，以防止警惕的投资者对其股票价格施加下行压力。 截至2018年9月7日，麦当劳的股价几乎与12个月前的股价相同。 私有三明治连锁店Subway的表现也很差，因为竞争对手开始更多地关注高品质食品和更好的服务。Shake Shack （SHAK）提供更多美食汉堡包，自2015年2月IPO以来，其股价上涨了62％以上。
（有关更多信息，请参见： Shake Shack成功的故事。 ）
随着最近快餐业的动荡，可能会出现新的主导者，强大的品牌一旦萎缩并最终失败。 以下是前六名最著名的餐饮连锁店的名单，这些连锁店已经从我们的怀旧中消失了。 但是，除了怀旧之外，还可以从这些失败中吸取重要教训：1.行业竞争激烈，能够适应竞争，改变消费者的偏好至关重要。 2.增长是好的，但是扩张太快并且在太多地方扩张可能是危险的。 3.公司成立了多长时间或曾经有多成功，实际上都没有关系。 4.即使它在美国失败了，在世界其他地区也可能会重生。
（有关更多信息，请参见： 最实惠的快餐连锁店。 ）
霍华德·约翰逊
在1920年代中期，企业家霍华德·德林·约翰逊（Howard Deering Johnson）借了2, 000美元在马萨诸塞州开设了一家小药房和杂货店。 此后不久，他安装了一个苏打水，很快看到了利润的增长。 他扩大了开设一排汽水店和特许摊位的范围，这些摊位最终成为了霍华德·约翰逊的餐厅（亲切地称为HoJo's）。 到1961年，HoJo的位置已达到605个，而霍华德·约翰逊（Howard Johnson's）的汽车旅馆中又有88个位置。 到1970年代中期，客户开始喜欢通过柜台服务获得更快的快餐，而无需HoJo的正式饭厅和侍应生。 截至2018年9月10日，仅剩一个霍华德·约翰逊的餐厅位于缅因州班戈。 该汽车旅馆现在隶属于温德姆环球公司。
Chi-Chi的
Chi-Chi的休闲家庭式墨西哥餐厅连锁餐厅于1975年在明尼苏达州成立，并由肯德基前高管Shelly Frank接管，后者将总部迁至肯塔基州路易斯维尔。 在弗兰克（Frank）的领导下，到1995年，该公司已发展到210个以上的地点。到1990年代后期，该公司开始衰落，其成功催生了众多竞争对手，包括墨西哥反托拉斯产品，例如Taco Bell和Chipotle Mexican Grill，Inc.（CMG）。 ），从而夺走了Chi-Chi的市场份额。 通过扩展到纽约和波士顿等大型市场来挽救业务的尝试失败了，到2003年，该公司申请破产。 更糟的是，宾夕法尼亚州的甲型肝炎疫情与当地的一家集集机构有关，该公司从未破产。 该公司确实将品牌名称出售给了荷美尔食品公司。 （HRL）推销其杂货店出售的莎莎和玉米片，而少数Chi-Chi的品牌据点在出售给瑞士投资者后仍在欧洲和中东地区持续存在。
本尼根的
这条以爱尔兰裔美国人为主题的休闲餐饮连锁店是侍应生“天才”的源头，而拴在墙壁和天花板上的小支腿则引起了顾客的兴趣和兴趣。 Bennigan于1976年在佐治亚州成立，后来由Pillsbury Corporation（当时还拥有Burger King）所有，现在，Bennigan的业务遍及全国250多个地区。 但是，随着Applebee和Chili的Grill&Bar（EAT）等新兴公司的出现，其成功秘诀很快就被复制了，墙上装饰着新颖的墙壁，员工装饰着火把。 由于无法维持自己的地位，该公司于2008年申请破产，并关闭了200多个分支机构。 该公司确实在新的所有权下从破产中脱颖而出，但截至2018年1月，仅设有约32家商店。
牛排和啤酒
Steak and Ale（S&A）曾经与Bennigan's和Burger King一起成为Pillsbury快餐店投资组合的一部分。 它是由诺曼·布林克（Norman Brinker）于1966年在德克萨斯州达拉斯创建的，他还创立了成功的连锁餐厅Chili's和Jack In the Box（JACK）。 S&A是第一家推出自助沙拉吧的公司，到1980年代已发展到100多家。 在1990年代和2000年代初期，该品牌的销售额下降，到2008年，仅剩50家商店。 不幸的是，S&A与Bennigan于2008年破产时是由同一家公司经营，而Bennigan破产后，Steak和Ale关闭了所有营业地点。
肯尼·罗杰斯（Kenny Rogers）
乡村歌手肯尼·罗杰斯（Kenny Rogers）于1991年创立了他的同名烤肉店鸡肉和灵魂食品连锁店，并最终在全球开设了425个分支机构。 在与波士顿市场和Chick-Fil-A开设门店等竞争者相比，该公司已经拥挤的空间中发展得太快了。 尽管最初取得了成功，并且食品的质量受到普遍赞誉，但该公司于1998年申请破产保护，并最终卖给了内森的名扬公司（NATH），后者悄悄关闭了其余地点或将其改建为内森的所在地。在美国，事实上，美国最后一个在加利福尼亚州安大略市的营业所已于2011年底停业。不过，有一个好消息：这一概念在亚洲流行，在整个地区有150多个营业所，所以如果渴望肯尼·罗杰斯（Kenny Rogers），然后前往马来西亚。
三宝的
Sambo's成立于1957年，在全国范围内提供汉堡和煎饼。 在1980年代的鼎盛时期，它在全国拥有1, 118个地点。 虽然品牌名称只是两个创始人（Sam Battistone和Newell“ Bo” Bohnet）名字的缩略词，但它是一个不幸的人物，在1980年代后期，来自民权运动人士声称该名称的压力越来越大由于对19世纪的书《小黑三宝》（Little Black Sambo）的无意提及，他对黑人在种族上不敏感。 1983年，超过600个地点被更名为 Seasons Friendly Eating ，但新的品牌形象并未流行。 一些地点被卖给了 丹尼（DENN）并改建为他们的商店。 截至2018年9月10日，一个三宝仍然存在于加利福尼亚州的圣巴巴拉。
底线
快餐市场受到来自竞争对手的越来越大的压力，这些竞争对手提供了当今许多消费者所需的更多高档快餐和高质量食品。 此外，快餐业者提高其最低工资的努力遭到了阻力，因为这些公司正在寻求削减成本以保持盈利能力。 除非这些公司敏捷并且能够适应瞬息万变的时代，否则它们最终可能只是像上面列表中的那些连锁餐厅那样令人难忘的回忆。 （有关更多信息，请参见： 快餐店可以在多大程度上将成本转嫁给顾客？ ）
