什么是恩格斯定律
恩格尔定律是德国统计学家恩斯特·恩格尔（Ernst Engel）于1857年提出的一种经济理论，该论据指出，分配给食品购买的收入百分比随着收入的增加而减少。 随着家庭收入的增加，用于食品的收入百分比减少，而用于其他商品（例如奢侈品）的百分比增加。
例如，一个家庭将其收入的25％花费在收入为50, 000美元的食物上，则将支付12, 500美元的食物。 如果他们的收入增加到100, 000美元，则他们不太可能在食品上花费25, 000美元（25％），但是在增加其他领域支出的同时花费的百分比会降低。
打破恩格斯定律
恩格尔法则同样指出，低收入家庭在食物上的可支配收入比例要比中等收入或高收入家庭大。 随着食品成本的增加，无论是在家中的食品（例如杂货）还是外地食品（例如在餐馆），低收入家庭的消费百分比预计都会增加。
当今流行的经济学原理已经根深蒂固地表明了家庭收入与粮食消费之间的关系和重要性，特别是在所有发达市场中，人口健康和健康质量的提高都是其突出的亮点。
恩格斯的开创性工作比当时的时代要早一些。 但是，恩格斯定律的直观和深刻的经验性质在研究收入与食物消费模式之间的关系方面引发了思想上的飞跃。
